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식품의 저장법

페이지 정보

작성일 23-02-01 20:03

본문

Download : [식품]식.hwp

7. 산저장

식품이 변패되는 것을 방지하기 위하여 널리 사용되고 있는 저장법은 theory(이론)적으로는 여러 가지 많은 종류가 있을 수 있으나, 원리상으로 보면 미생물의 오염을 방지하여 무균상태로 유지하는 방법과 유해 미생물의 번식에 부적당한 상태로 저장하는 방법의 두 가지로 요약된다 저장법을 실제적인 면에서는 보통 건조법, 냉장 및 냉동 저장, 살균법, 훈증, 염장, 당장, 산저장, 훈연, CA저장 및 가스저장, 방부제 이용 저장법, 탈기밀봉저장법(통조림 및 병조림)으로 구분하는 경우가 많다.

식품의 저장법
순서

9. CA 저장 및 가스 저장

식품저장법 건조법 냉동저장 살균법 염장 / ()

4. 훈증

Download : [식품]식.hwp( 45 )

8. 훈연
6. 당장

1. 건조법

3. 살균법
설명

10.방부제 이용 저장법
2. 냉장 및 냉동저장
식품저장법 건조법 냉동저장 살균법 염장

11.통조림, 병조림 및 레토르트 파우치법
5. 염장
레포트 > 사회과학계열

식품저장법 건조법 냉동저장 살균법 염장 / ()

다.

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번호	제목
1594	남성화장품 시장 분석
1593	[의학] 신경계CASE _ 동안신경 병변
1592	리더십의 발전과정인 특성(特性)이론(理論), 행동이론(理論), 상황이론(理論), 신조류 리더십 이론(理論)을…
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1586	의류상품 품질표시사항 및 취급표시의 규격(KS K 0050)
1585	골재 체가름 實驗(실험)
열람중	식품의 저장법
1583	최근 한국 사회복지조직환경의 變化에 대해 자신의 입장을 제시하고 토론하시오
1582	굽네치킨의고고행진
1581	왼쪽상하물결형의무늬
1580	탄성과 비탄성충돌

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번호

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